桑寄生首乌猪瘦肉汤

　　关键词：祛湿益气 补肾健脾

　　桑寄生为南方有名的地道药材，因而又名为“广寄生”。它早在《神农本草经》中就被列为上品。它有养血滋肝肾、祛风湿健筋骨，以及安胎丰胸的功效， 且入肝、肾经，性味平和而甘、苦。尤宜中医所谓之“春养肝”而用。配以同是性味平和补肝肾的首乌，与猪瘦肉为汤，具滋肝肾、养血气、祛风湿的功效，是春日养生靓汤，且价廉物美，烹制简单，尤宜老年与女士之用。

　　材料：桑寄生40克、首乌15克（中药店有售）、红枣4~5个、猪瘦肉400克、生姜4片。

　　烹制：各物分别洗净，药材稍浸泡；红枣去核；猪瘦肉可切块。一起与生姜下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人量。

　　广东省中医院药师 佘自强