专访南壹月子餐创始人蔡郁晰——不只是月子餐，做孕产女性专属的健康管家(2)

孕产妇阶段禁食的蛋糕、火锅,在南壹菜谱上是可以找到的。为什么?因为这两种菜品,是南壹团队经过大半年的时间,与台湾品牌烘焙室合作、与营养师药膳师共同研发,经过上百次的配比试餐,最终确定的无糖蛋糕和低热低脂火锅。这两种菜品也成了南壹的明星菜品,几乎所有订餐的妈妈们,都会选这两种。

南壹月子餐的另外一个特点就是“系统&科学”。

科学完整的坐月子应该达到调理内分泌、身材不变形,子宫复旧、恶露排净;内脏恢复到原来的位置;排出身体多余水分,没有水肿现象;气血通畅,泌乳功能到位、筋骨恢复、产后不腰疼的效果。

南壹的月子餐,尤其是进补膳食,是完全按照月子不同阶段的身体需要进行膳食搭配,同时我们会为产妇妈妈们提供各阶段的育儿知识、身体调理知识,让妈妈们形成正确的坐月子观念,帮助新手妈妈最初的、也是最难熬的第一个月顺利度过。

记者:您刚才提到南壹的目标是做月子餐里的标杆性企业,您对于高标准的月子餐,有怎么样的考量?

蔡郁晰:“健康、美味、效果、价值、口碑”是我做月子餐的5大要求,也是从南壹创立之日起一直未变的公司运营底线。

健康,是食材的健康、新鲜,它比食品安全要更高一个层面,不仅要符合国家食品安全标准,更要保持食材的新鲜,选用上乘食材。对月子餐来说,少盐、少油、少调料,是基本要求,所以保证每餐的口感,靠得就是让食材发挥出它原本的味道。用最天然的方法烹饪出最健康营养的饭菜,每顿餐点的食材,都保持每日采购,不囤食材,保证了菜品新鲜口感。这是我做月子餐最基本的红线。

第二个标准是美味,产妇在坐月子的阶段,情感上、身体上都是脆弱的,这时候月子餐就显得格外重要。它不仅带来科学均衡的营养,调理好身体,更重要的是,一顿色香味俱全的月子餐,会为产妇妈妈们带去视觉和味觉的享受,使枯燥的坐月子变得幸福和值得期待。

第三个标准是效果,这里是指月子餐对产妇身体的调理效果。我今年服务的一个顾客,产妇顺产时有残留,当时打电话给我们要停餐去医院手术。我们详细问了停餐原因和产妇妈妈的身体状态后,对她之前定的月子餐进行了调整,后期增加了有助于子宫排毒和康复的药膳。

经过20天左右的调理,这对夫妇再去医院检查时,B超显示恢复正常,产妇妈妈不用手术了!

第四个标准是价值。我们不仅仅要做月子餐,还要做妈妈的健康管家,为妈妈们传递正确的孕育理念。从怀孕起我们就配有孕妇餐,同时有专职顾问跟踪服务,提供孕育常识、婴儿保育知识和帮助;在产褥阶段,我们搭配月子餐,同时有产妇心理辅导、体型恢复、育儿等专业辅导,为新手妈妈的每一步做好铺垫。

最后一个标准口碑,是我们重视,但从不刻意引导的标准。我们的客户转介绍率高达50%,往往是一个产妇妈妈订了我们的餐,同产房的妈妈看到,也订了;或者转介绍了给身边的亲戚朋友。

记者:南壹从2018年创立以来,取得了很多傲人的成绩,您能介绍一下南壹的发展状况以及未来有怎样的发展规划吗?

蔡郁晰:两年来,本着“传播健康、美味、分享爱”的理念和使命,我们一直在不断创新:

*创立元年,南壹月子餐“初出茅庐”便崭露头角——首次参加广州孕婴童用品服饰玩具展览会(第十届),荣获了2018妈妈网华南婴童节“新锐品牌奖”。

(右三:南壹健康创始人蔡郁晰)

*广东电视台持续关注南壹月子餐对孕产妈妈人群的专注服务,并进行了专程报道。

*2019年参加第三届千日营养杯,获得月子餐设计大赛二等奖。

最开始我们的定位是与月子中心合作,但是后来和客户的接触中我们发现,相比于大批量的订单化生产,服务到每个产妇妈妈,将高标准的、优质的、真正能为孕产妈妈带来身体改变的月子餐,呈现给孕产妈妈们,才是南壹最应该做的、最具价值感的事情。

我们要做的不只是月子餐,我希望更多人了解我做月子餐的态度:不仅用最严格及安全和专业的水准来做餐,同时,为妈妈们提供营养安全、孕育健康宝宝的全方位帮助,帮助妈妈们建立正确的月子观念。我也希望产妇妈妈们不论是在月子中心或是在家坐月子,都能享受到最好的最有助于身体恢复的月子餐服务,将南壹发展成为永续的月子餐标杆品牌!