专访南壹月子餐创始人蔡郁晰——不只是月子餐，做孕产女性专属的健康管家

随着近年来年轻妈妈对坐好月子恢复身材的重视,“月子餐”这一健康便捷的孕产妇饮食方式逐渐进入大众视野。月子餐不仅是产妇们月子里的“能量来源”,它对产妇妈妈的元气恢复、心情调理、身材重塑起着十分关键的作用。

生了3娃还能保持少女身材的小S,就曾经在节目中分享她 “健康瘦身”的月子餐食谱,贾静雯、陈若仪也都选择月子里订购月子餐。

但提起月子餐,大部分人想到的都是“补身体”“催乳”,菜品也是以“汤水”为主,仿佛和“美味佳肴”搭不上边。但在广州,有这样一个的月子餐品牌:

不仅有“甜品蛋糕”,还有“打边炉”火锅,菜谱重复率更是低于15%;

从不囤积食材,每日进行新鲜采购制作菜品,保证月子餐的第一道“鲜”;

客户转介绍率高达50%,妈妈们纷纷表示“用愉快的心情期待每顿饭的到来”“口味真的好极了”

它就是广州大众点评排名第一的月子餐品牌——南壹月子餐。

一份月子餐,何以让妈妈们连连点赞、都成了忠实“饭”?对此,我们采访了月子餐热配送开创者、“南壹月子餐”品牌创始人蔡郁晰女士。

记者:蔡女士您好,我们知道南壹在广州的“粉丝”很多,提起“南壹”,已经逐渐成为广州月子餐的塔尖品牌。但您之前在台湾从事的是金融和管理层的工作,为什么会想到辞职创业进入到月子餐这样一个完全不同的领域?

蔡郁晰:我是台湾人,在金融行业打拼7年,从(台湾)台新金控到苏格兰皇家银行经理;2011年结婚后加入晋亿集团到大陆发展,直到2018年创立南壹,一路上积累了很多对行业的洞察和管理经验。之所以会从零开始创业做月子餐,是因为我本人就是月子餐的受益者。

我2012年怀孕第一胎,回到台湾待产,妈妈是职业妇女,厨艺高超,想帮忙照料我坐月子,还买了一堆月子餐书藉,但我都拒绝了。

一来是担心妈妈太累,二来台湾的月子餐非常普及,配送业务也很成熟。于是我就选择了医院的月子餐配送服务,到第二年剖腹产生二胎时,依然选择了月子餐。当时,因为有科学健康的月子饮食、加上医院产前妈妈课堂、产后上门育儿指导,通过坐月子的调理,身体状态再次更新,我快速胜任了妈妈这个角色。

2018年的时候,一次朋友谈到坐月子被家里老人喂胖,产后体型难恢复的苦恼,问我在台湾是怎样坐月子的,我不假思索就说出了“吃月子餐呀!”朋友立刻拿出手机搜索,发现广州竟没有一家“满分”的月子餐:“食材不新鲜”、“口感差,菜式太陈旧”、“送来都凉了”……

当时我还是挺震惊的:如果连广州这样一线的城市都没有高标准的月子餐品牌的话,如何能满足孕产妈妈们的需求呢?

我是月子餐的受益者,我想把在台湾受到的服务体验,也带给大陆的孕产妈妈们,并且我相信这样一份事业,是“健康、美味、分享爱”的事业,是能够提升产妇妈妈身体状态、关系到两代人健康的事业。我也相信月子餐普及是一个趋势,会为在家坐月子的妈妈们提供前所未有的便捷和健康体验,也会改变内地家庭对坐月子的认知。

记者:的确,相比于家庭自采购的月子餐制作来说,订购月子餐无论从口感还是专业的营养配比,都会有保障。那当时国内也有很多的月子餐品牌,为什么您没有选择加盟,而是自己创立“南壹”?

蔡郁晰:也不是没有考虑过加盟,在有了创业的想法之后,我第一就是找了大陆所有的月子餐品牌做考察,看是否可以直接加盟。但考察之后我发现,没有一家是同我在台南享受到的一样服务(台湾安馨月子餐),有专业营养师,医师,中医师,卫教师和中医药膳。

当时我的想法就是:如果内地没有高标准的月子餐,那么我就创立一家行业标杆的月子餐!

2018年我多次回到台湾考察,联系了台湾具有丰富经验的月子餐厨师。并且聘请了我在台湾被服务的安馨月子餐厨师及卫教师作为公司的顾问,花了整整一年的时间来搭建厨房、研究菜品,一年后才正式将月子餐推向市场。

(南壹月子餐厨房环境)

同时,我受母亲对食材选用严谨的影响,做月子餐更是坚持食物的安全,新鲜与美味兼备,对厨房的出品要求再要求,一定要做出对顾客健康有益的餐食。

在顾客到店“试餐”体验时,我们都会详细询问顾客的口味偏好,最近的各项检查指标,针对性的进行口味调整,并且对需要身体调理的加以药膳食疗,定期进行电话咨询,及时调整食谱,保证顾客的月子餐,是真真正正起到了食补效果的。

记者:目前内地月子餐也有很多不同规模和层次的机构出现,南壹区别于其他月子餐的特点是什么?

蔡郁晰:南壹区别于其他月子餐的最大特点就是“创新”:

吃过我们月子餐的孕产妇妈妈都知道,我们的菜品重复率是低于15%的,是最大限度的让妈妈们在坐月子这相对“枯燥”的一个月里,尝到不同的味道,不同的食材,把这段经历转变成一段值得回忆的美食享受时光;

(南壹月子餐实物图)

另一个创新,是食品研发上的创新: