风靡小红书的“健康饮食”，真的有科学依据吗？(2)

　　科普中国称，生酮饮食对于治疗减肥有一定的疗效，生酮减肥法的本质是身体消耗脂肪提供能量，以达到减脂、减肥的目的。这种方法在短期内的确可以减重，但是长期（超过1-2年）效果并不显著，而且可能会给身体造成损害，导致酸中毒、增加肾脏负担等，一旦恢复正常饮食，也很容易体重反弹。

　　对于采用生酮饮食减肥的人群，科普中国也提出了指导性建议：对于减肥困难人士来说，在专业人士的监督下，也许可以短期尝试一下，但是获得一定减肥效果以后，也应该慢慢过渡回健康的均衡膳食；对于普通人来说，没有专业人士的指导监督，不要轻易尝试，尤其是不可擅自长期使用，否则不仅得不到减肥的效果，甚至还会危害身体健康。

　　另外，首都医科大学宣武医院内分泌科主任医师鲁梅花也表示，“建议不要使用生酮饮食疗法来减肥，这是一种不健康的减肥方式。建议一定要使用运动和科学的摄入食物的方法来减肥。”

　　360良医网页截图

　　耶鲁大学博士珍·克里斯特勒在《学会吃饭》一书中对正念饮食做了较为详细的阐述，简单来说，正念饮食指的是通过专心吃饭，提高饱腹感、满足感的知觉，告别压力型进食，从而达到健康饮食的目的。

　　据5P医学APP资料显示，一篇发表在《美国临床营养学杂志》的基于24个研究的原创性文章表明，正念饮食可以使得人们在吃饭时间食量减少，而不专注的饮食则会导致人们在进餐时间以及饭后时间进食增加。即使在你已经吃饱的情况下，分心也会影响食量。

　　美国加州大学旧金山分校精神病学助理教授阿什利?梅森也表示，正念饮食训练可能会打破人们对食物的渴望和暴饮暴食之间的联系。当人们练习正念饮食时，人们可以用较少的饮食回应自己进食欲望，这对他们的体重有一个“小但可测量”的影响。此外，正念饮食强调对自己的思想和情感以及它们的来源的感知，这可以通过帮助人们调整身体来促进更加健康的用餐习惯。

　　科普中国官网截图

　　在小红书上风靡一时的“抗糖产品”，一时之间被众多明星、博主鼓吹成了“抗老神器”。对此，科普中国也给与了强有力的回应，目前的科学研究仅停留在解释衰老和疾病为何发生的层面上，没有研制出任何药物可以逆转这一反应。

　　“实际上，所谓抗糖产品的有效成分，无非是胶原蛋白和一些植物提取物，功效还不如复合维生素片来的明确，没有任何一项科学研究表明这些成分可以延缓、逆转糖化反应。”

　　对于一部分人采用戒糖、戒碳水化合物的方式抗糖，科普中国表示，糖化虽然和吃糖有关联，但并没有直接的关系，吃进去的糖和人体细胞内的糖化反应其实并不是一回事。专家表示，少糖不是戒糖，要适度减少添加糖的摄入，但不是完全不吃糖类食品，不是戒掉所有碳水化合物。

　　“轻断食”真的能减肥吗？

　　科普中国指出，德国癌症研究所和海德堡大学的一项研究表明，“轻断食”和其他节食方式相比，并没有什么特别的优势。很多“轻断食”的攻略和书籍都会告诉读者，“轻断食”不反弹，而且可以改善代谢、重建健康。但德国营养学会却警告说，“轻断食”并不适合长期的体重管理，也没有足够证据支持轻断食的长期健康效应。