中国心脏健康饮食发表！北大王燕芳教授解读：中国美食这样吃，降(2)

　　好吃、便宜、降压效果看得见！

　　在这项多中心、随机对照试验中，研究者一共纳入了265名高血压患者。这些参与者来自北京、上海、广州和成都（对应四大菜系），他们的平均年龄为56.5岁、平均收缩压（SBP）为130 mmHg、平均舒张压（DBP）为88.1 mmHg，在研究开始时有一半左右的人至少服用了一种降压药。

　　研究开始时，所有参与者都先吃当地常规饮食7天，然后研究者随机选择135名成年人吃CHH饮食28天，其余130名参与者吃与常规饮食相匹配的对照饮食。主要结局为参与者的血压变化情况，次要结局是参与者对食物的喜爱程度。此外，研究者还计算了每名参与者的平均饮食成本，并估计收缩压每降低1 mmHg需要花费的伙食费。

　　一个月后，CHH饮食做参与者的营养状况改善趋势符合饮食设计的预期，而对照组的主要营养素摄入量与基线相比则几乎没有变化。与对照组相比，吃CHH饮食的参与者平均收缩压和舒张压分别多降低了10.0 mmHg和3.8 mmHg。具体来说：

　　CHH饮食接受度非常高。多达97%的参与者完成研究，而且他们的食物中97%都来自研究提供。参与者在研究开始时平均食物喜爱程度评分为9.5分（10分为最高分），在研究期间的变化差异为0.1分。在成本方面，心脏健康饮食和常规饮食的平均食物成本为24元/天和21元/天；收缩压每降低1 mmHg的增量成本效益比为0.4元/天。

　　论文中指出，CHH饮食在降低中国成人高血压患者的血压方面十分经济有效，在全国范围内推广CHH饮食，对预防和控制高血压和心血管疾病具有重要意义。作者估计，如果能坚持采用CHH饮食，将减少20%的主要心血管疾病、减少28%的心衰和13%的全因死亡。

　　保持健康合理的饮食习惯是预防心血管疾病和代谢疾病的有效方法。论文建议，临床医生应建议他们的高血压患者采用低钠高钾、高膳食纤维的健康饮食习惯，并将其作为一线治疗；餐厅应考虑采用中国心脏健康饮食菜单，特别是为居民提供特殊健康服务的餐厅。

　　参考资料

　　[1] Yanfang Wang, Lin Feng, Guo Zeng.et al., Effects of Cuisine-Based Chinese Heart-Healthy Diet in Lowering Blood Pressure Among Adults in China: Multicenter, Single-Blind, Randomized, Parallel Controlled Feeding Trial（11 Jul 2022）.Circulation Journal. 10.1161/CIRCULATIONAHA.122.059045

　　[2] Heart-healthy, lower sodium version of traditional Chinese cuisine lowered blood pressure. retrieved 11-JUL-2022，from https://www.eurekalert.org/news-releases/958028

　　[3] Ettehad D, Emdin CA, Kiran A, et al. Blood pressure lowering for prevention of cardiovascular disease and death: a systematic review and meta-analysis.Lancet 2015.12.23; epub ahead of print.

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