安徽省食品药品监督管理局

滁州市 广德县局多举措保障高中考期间考生饮食安全

发布人： 张松   来源：滁州市局,广德县局  更新时间： 2014-05-26  浏览：

滁州市局：一是提高认识，严格落实责任。把保障考生饮食安全工作作为重点工作，明确工作重点，落实工作责任，确保中高考期间餐饮服务食品安全各项监管工作落到实处。二是突出重点、明确“三个严禁”。集中力量对学校食堂、考生就餐点及周边餐饮单位餐饮食品安全等进行全面监督检查，重点检查承接考生就餐的餐饮服务单位的持证及从业人员健康证明情况；食品采购、贮存、加工等环节的食品安全情况是否符合要求；是否存在超范围、超负荷承办聚餐活动现象等，严禁加工过期变质、有毒食品，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂等，严禁使用病死或者死因不明的畜禽及其制品。三是强化宣传，营造良好氛围。开展形式多样的宣传活动。进一步强化餐饮服务单位第一责任人意识和食品安全意识，同时引导广大考生科学健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。四是畅通信息，强化应急值守。全面做好突发食品安全事故应急准备工作，认真执行食品安全信息报告、发布制度，保持畅通畅通信息报送渠道，确保遇到突发事件，能够快速妥善有效处置。 

广德县局：采取五项措施切实做好高中考期间餐饮安全。一是制订方案。制订了《广德县高中考期间食品安全保障方案》，周密组织实施，确保工作落到实处，切实加强高中考期间食品安全工作。二是明确责任。对中高考定点餐饮单位严格标准，要求餐饮单位食品安全监督量化分级必须达到B级才能接待考生用餐。与各定点餐饮单位签订《接待高中考生食品安全责任承诺书》，明确企业是食品安全第一责任人。三是加强宣传培训，举办高中考考生餐饮接待单位负责人专题培训班，要求各单位严格遵守餐饮服务食品安全有关法律规定，规范操作流程，消除食品安全隐患，确保考试期间餐饮安全。四是驻点监督。落实包片巡查负责制和驻点监督制，采取巡查和驻点检查相结合的方式，高中考前，对学校食堂、高中考定点餐饮单位、学校周边餐饮单位、考生住宿地周边餐饮单位提前开展巡查，重点检查许可情况、食品进货渠道、食品添加剂使用、食品安全管理制度落实、是否有过期变质食品和“三无”食品等情况，还将对重点食品品种进行抽样检验，消除安全隐患。高中考期间，对定点接待餐饮单位进行驻点检查，对食品加工制作各环节进行动态监督，重点检查每餐次的食谱安排、从业人员管理、环境卫生、原料采购、加工操作过程、清洗消毒、食品留样、用水卫生以及是否加工高风险食品等情况。 五是做好应急值守。加强应急值守，全面落实高中考期间24小时值班制度，确保信息和投诉举报渠道畅通，一旦发生食物中毒等餐饮食品安全事件，及时采取有效措施，迅速、妥善进行处理。