北京总队新兵营：紧盯“三个环节” 做好饮食安全工作

　　当前随季节变换，天气逐渐转冷。为有效预防季节转换期间胃肠道疾病的发生，北京总队某新兵营紧密结合当前气候条件及市场供给变化，科学安排部署，明确管控重点，细化预防措施，从源头上筑牢了伙食安全“防火墙”。

　　加强宣传教育环节。营党委高度重视饮食安全工作，始终把它作为维护官兵身心健康、确保部队战斗力的头等大事，多次组织召开会议研究部署，加强后勤安全教育力度，突出饮食安全常识、安全法规的学习教育，引导官兵牢固树立卫生意识、健康意识、安全意识，真正让饮食安全常识教育入脑入心。

　　连队厨房值班员认真核对采购蔬菜

　　对肉类食材检查冷藏

　　严把饮食管理环节。始终把饮食卫生工作放在安全工作的重中之重，坚持严把“三关”坚持对采购回来的主副食品认真进行检查验收，重点查看肉类、水产类、蔬菜等主要食品是否有卫生部门的检疫证明、生产日期是否过期，坚决杜绝无防疫检验、腐烂变质、过期食物流入官兵餐桌。

　　对操作间进行突击卫生检查

　　每日对餐具进行消毒杀菌

　　狠抓制度落实环节。坚持将制度落实作为保证饮食安全的有力抓手，从严格落实饮食卫生制度上入手，科学分析季节性饮食安全隐患规律，定期对饭堂及主副食品的卫生进行检查，严格一日三餐食物留验制度。坚持做到食堂卫生常清扫，餐具常消毒，加工设备常清洗，主副食品分类存放，专人管理。

　　做好后勤保障就是保障战斗力

　　通过一系列有力举措，有效杜绝了官兵饮食安全隐患，进一步提高了饮食安全防控能力，为圆满完成各项新训任务提供了有力保障。