广西开展食品安全宣传 食品保质期是最佳食用期

广西开展食品安全宣传周活动，专家答疑——

食品保质期实际上是最佳食用期

广西新闻网-当代生活报记者 梁如雪

核心提示

7月25日上午，自治区卫生计生委在自治区疾病预防控制中心，开展以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题的2018年食品安全宣传周主题日宣传活动。活动旨在引导公众重视食品安全和营养健康，做到饮食安全、平衡膳食、合理营养，促进居民健康素养提高。

记者从该活动上了解到，我区自2010年开始逐步建设起了以各级疾病预防控制机构为支撑，由101个监测站、1986个的监测点、近5000个食品采样点，以及总数达1877家的食源性疾病监测报告组成的食品安监网络，确保了从“田头到餐桌到健康”的食品安全风险监控不留死角。

1 做解读

广西国民营养计划有硬指标

国民营养事关全民健康、国民素质的提高、经济社会的发展和推进健康中国建设。2017年7月13日，国务院办公厅印发了《国民营养计划（2017-2030）》，这是指导今后我国营养工作的纲领性文件。为此，自治区卫计委协助自治区政府制定了《广西国民营养计划（2017-2030年）实施方案》。

广西国民营养计划明确营养“两步走”目标，需完善实施“七大策略”以及开展“八大重大行动”。在《广西国民营养计划（2017-2030年）实施方案》中提出了很多硬性指标，如降低人群贫血率等，其中还有一项新增的“居民蔬菜水果摄入量”。

对此，自治区CDC营养与学校卫生所副所长周为文介绍说，根据我区2013年的营养监测结果，我区5岁以下儿童贫血率为12.8%，相比2002年监测的数据16.7%已经有了一定程度的下降，为此《方案》提出降低人群贫血率硬性指标是充分考虑了现实情况的；而新增的居民蔬菜水果摄入量，主要是考虑到广西目前蔬菜水果摄入量虽然高于全国平均水平，但还低于推荐摄入量的标准，因此做了这个设置。设置该指标有利于预防和降低相关慢性病的发病。

2 接地气

过了保质期的食品能吃吗

针对时下大家所关心的一些食品安全问题，自治区卫生计生委的专家也在现场做了很多“接地气”的小科普。“过了保质期的食品能吃吗？”“只要没有腐败变质，有些还是可以吃的。”专家介绍，食品保质期实际上是最佳食用期，它是食品生产厂家标注在包装上的承诺，也就是说在保质期内、在规定的储存条件下生产厂家承诺食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，消费者可以放心食用。如果出了问题，厂家需要承担相应的责任。但是，食品保质期不等于食品最后可食用时间。

有些市民提出疑问，不合格食品是否就意味着不安全？对此专家作了解释，食品合格与否是依据国家强制标准确定的，其中包括了产品等级标准不合格、非安全指标不合格、限量成分超标等等多个方面，因此食品安全与否不能直接跟合格与否划等号，判断食品安全的依据是其是否会损害健康。

还有的市民想了解速生鸡是否是正常生长的鸡，专家介绍所谓的速生鸡其实学名叫“大快型白羽鸡”，特点是长得大、长得快，一般40多天就出笼了。这种鸡是从国外引进的品种，实际上它是目前世界上最重要的禽肉来源。

3 有指导

真假食疗养生信息要分清

现在整个社会都在讲食疗养生，但老百姓往往分不清传统的食疗养生和营养有些什么区别？周为文指出，食疗养生近年来确实存在着信息混乱的现状，如出现泥鳅治病、绿豆治病等认知误区，同时也出现了一些“伪专家”、“伪大师”混淆视听。为此广西国民营养计划也将改善目前营养健康知识科普工作以传统单向信息传播和宣教模式为主的方式，创新营养科普信息的表达形式，建立免费共享的国家营养食品安全科普平台，借助多种手段及时发现和纠正伪科学的营养信息误导。

另根据调查监测，我区中小学生存在着营养不足和超重肥胖并存、贫血、维生素A、维生素D缺乏等营养问题，特别在农村地区，营养不良发生率达到了26.1%，超重、肥胖的比例也呈上升趋势。这一现象，在40个试点县实施农村义务教育学生营养改善计划后得到了控制，广西国民营养计划今后也将继续对学生开展营养改善行动，采取学生营养健康教育、指导学生营养就餐，实施学生超重、肥胖等营养不良干预项目等措施，改善学生的营养健康状况。