美军开展“饮食革命”

    美国陆军2016年、2017年的健康报告显示：超过17%的士兵过于肥胖。和很多国家一样，美军正在不断与军人肥胖和超重做斗争，试图通过减少不健康食品供应、借鉴运动员饮食等“饮食革命”的方式提高士兵身体素质。

    远离不健康食品

    美国海军从2014年起在舰艇上禁止提供油炸食品、汽水等不健康的食物，美国陆军也开始在198家军营餐厅中提供更有营养含量的食品，抛弃含糖饮料，转而提供更多的新鲜水果、蔬菜。很多官兵抱怨军营中赛百味、墨西哥风味快餐Qdoba等餐馆的食品影响了他们健康饮食的计划，美军已开始与这些餐厅沟通，期望商家为官兵提供更多健康食品。当然，美军也不是要让所有的汉堡、比萨店全部消失，而是想让士兵走更远的距离才能吃上这些快餐，到达目的地之前，士兵也许就会选择其他食物。

    充足的食物营养可以提升士兵的体力、耐力、敏捷度和认知能力，驻日本冲绳的美国海军陆战队已经开始食用健康食品1年有余，包括素食、富含能量食品以及豆类、蔬菜、酸奶、奶酪等冷餐。今年， 这个方案将在美国本土基地推广，美军将持续收集反馈意见并改进食谱以满足军队需求。

    推广健康饮食理念

    美军从培养军人正确的饮食理念着手，积极构建各类长期健康计划。美国陆军的体能提升计划希望通过增加运动、营养和改善睡眠来提高士兵的身体素质，聘请专业的注册营养师讲授培训课程，给士兵印发烹饪指南，帮助士兵养成健康的饮食习惯。

    美国海军的“水手2025”计划则专注于提高士兵的健康和营养理念。美国空军在近期调整了特殊岗位士兵的饮食结构。美国海军陆战队请来专业的运动营养学机构协助安排士兵的餐食，军方希望健康的食品能够帮助士兵提高在战场上的作战能力。

    借鉴运动员食谱

    体育运动员保持竞技状态与食物营养有很大关系，精心搭配的饮食可以帮助运动员在有限的时间内提高成绩、降低受伤的风险。美军计划向那些善于培养运动员的大学借鉴经验，仿效大学生运动员的食谱，内布拉斯加州立大学富含蛋白质的鲯鳅鱼排和牛肉卷、俄勒冈州立大学的定制早餐等都将成为美国海军陆战队未来饮食的参考，最快将于今年秋季端上士兵的餐桌。

    此外，美军还将提供更多功能性食品，帮助士兵保护身体、减少伤病。美国空军给士兵供应了更多起到消炎作用的水果，比如鳄梨、葡萄、番茄等，可以让骨骼和关节需要承担很大压力的士兵恢复状态。美军士兵在日出前就要开始体能训练，针对容易发生的低血糖、头晕等问题，美国海军陆战队在新兵训练营和后备军官学校准备了500卡路里的营养包和富含碳水化合物等便于快速取餐、快速食用的零食。

    （伊英杰）