绿会良食顾问谈“大厨、领导力与全球食品产业”(2)

一位来自北大餐饮中心的工作人员提问：刚才了解到在美国是如何通过技术和厨艺来改变人的饮食的，她谈到在中国素食餐厅的性价比、以及在肉类中参入蘑菇这类做法可能造成的消费者不满意的问题。对此，莱恩博士从透明度等角度进行了回答。周晋峰博士也从环境资源代价、高校食堂扮演的角色、年轻人培养健康饮食习惯的重要性等角度谈了自己的看法。

结束之际，此次活动的主办方中国绿发会良食基金特聘蒂姆·莱恩校长为其顾问委员会成员。双方共同期待未来继续推动健康、环境问题，共同推广“良食”至中国以及全世界。

中国绿发会良食基金致力于与食物体系相关的研究、信息传播、政策倡导、活动组织、领导力培训、公众教育以及创业孵化，旨在推动健康可持续的食物生产、销售和消费方式，从而改善人类健康、自然环境以及动物的生存状况。此次活动由绿会良食基金主任简艺全程主持。约70位来自北大后勤集团、餐饮业从业人士和北大学生参加了本次活动。
文/刘璐,Linda  核/JY、冬  编/Angel

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