你对椰汁的误解，可能不只是“丰胸”而已(2)

从食品技术的角度说，椰汁其实就是椰子油乳化加糖的产物。所谓“新鲜椰子肉榨汁”，其实是节省了椰子油加工的步骤，对于节省成本反而是有利的——当然，这么做也更有利于保留椰子油的特有风味。

市场上有很多椰子油，卖点是各种没有充分科学根据的“健康功效”。椰子油自己有浓郁的特有香味，所以，如果没有椰肉，那么用椰子油也完全可以DIY“椰子汁”。前面所说的两种乳化剂（酪朊酸钠用量0.6%,脂肪酸酯用量参考使用说明）、椰子油（用量2.1%）、白砂糖（7%），混在一起加热让椰子油融化，放在料理机中用高速挡打就可以了。做出来的“椰汁”可能香味不如卖的浓郁，口感也不如卖的细腻，但也不会相距太远。更重要的是，你还可以按照自己的喜好增减糖或者椰子油的用量，来获得你喜欢的风味和口感。