主料:猪蹄2只 黄豆1碗
辅料:葱1段 姜1块 老抽1汤匙 生抽1汤匙 香叶2片 辣椒(红,尖,干)2个 花椒1茶匙 冰糖1小把 水适量 植物油2汤匙 料酒1汤匙 米饭1碗
黄豆焖猪脚的做法:
1.此步骤用料步骤用时:8分钟
猪蹄两只 葱1段 姜1块 料酒1汤匙
水加入葱姜料酒,烧开。放入猪蹄焯五分钟,去腥
2.此步骤用料步骤用时:2分钟
猪脚捞出,清水冲洗干净
3.此步骤用料步骤用时:10分钟
姜1块 香叶2片 辣椒(红,尖,干)2个 花椒1茶匙 植物油2汤匙
起油锅,下花椒、辣椒、葱、姜、香叶炸出香味。放入猪脚翻炒
4.此步骤用料步骤用时:2分钟
老抽1汤匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙
加入老抽、生抽、料酒,翻炒上色
5.此步骤用料步骤用时:1分钟
冰糖1小把
加入一小把冰糖,炒制融化
6.小火焖两分钟,加强上色
7.此步骤用料步骤用时:60分钟
黄豆一碗 葱1段
倒入开水,待水开后放入葱段,泡好的黄豆。小火焖两个小时
8.此步骤用料步骤用时:20分钟
猪蹄两只 黄豆一碗
待猪蹄软糯后,大火收汁,汤汁粘稠。然后浇在热乎乎的米饭上,开吃
烹饪技巧:
1.一口猪脚一口米饭,满口香;
2.猪脚提前焯烫一下,去除腥气;
3.一定要多来几只,人多不够吃。