健身一天到底该吃几个蛋?

鸡蛋是我们日常比较容易获得，也比较有性价比的优质蛋白质来源，尤其是对于健身人士而言，简直是健身饮食的标配。但是，很多人在食用鸡蛋的时候，面对蛋黄却发了愁，吃了会觉得有损健康，丢掉又觉得可惜，但是蛋黄真的有那么可怕吗？

之所以人们会对蛋黄产生这样的印象是因为，人体胆固醇水平过高可能会导致心血管疾病，以及危害到肾脏跟心脏健康，而蛋黄中又有较高的胆固醇含量。我们总是会觉得吃啥补啥，那么蛋黄吃进去就会导致我们的胆固醇水平升高吗？

其实并不是这样的，事实是我们每天的胆固醇来源是分成内源性跟外源性的。内源性的就是我们体内会自己合成，是我们每天最主要的胆固醇来源；而外源性的就是我们每天吃进去的食物。在正常情况下，身体有自动调节的能力，很简单，你吃进去的胆固醇多，体内合成的就少；吃进去的少，体内合成的就多。

而一个蛋黄的胆固醇含量大致在200毫克，食物中的胆固醇有大约30-40%会被小肠吸收。那么即使很极端的一天吃了10个蛋黄，被身体吸收的也不过是800-1000毫克，而肝脏每天自我合成的就有1000-2000毫克胆固醇。此外蛋黄里还含有丰富的卵磷脂，它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，从而防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，再透过血管壁为身体组织所利用，也就不会增加血浆胆固醇。

也有专家专门针对鸡蛋跟胆固醇之间的关系做了研究，他们先让受试者连续三个月不吃任何蛋类食物，然后测定血清胆固醇的含量，接着每人每日加2个鸡蛋，3个月后再测胆固醇，两次结果相差不明显，受试者体内胆固醇的含量并不受鸡蛋胆固醇的影响。当前研究也不能证明，通过饮食摄入胆固醇就会导致心血管疾病。(当然这整篇推送的内容都是针对胆固醇水平本身健康的人而言，不然则建议遵医嘱）

缺少胆固醇还可能影响到男性激素水平，胆固醇本身并不是我们的敌人，蛋黄也不是。而且跟蛋白相比，除了同样是优质的蛋白质来源以外，蛋黄还含有丰富的脂肪，维生素和微量元素，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

那么排除这方面的影响，我们一天又应该，又能够吃多少鸡蛋，尤其是蛋黄呢?

下面就进入了数学小讲堂时间对于能吃多少蛋黄，主要的限制还是在脂肪摄入的考量上

100g全蛋含有的蛋白质大概是13g,脂肪是9g,脂肪基本都来自于蛋黄。

对于一个70kg中等体型的男性每日50g的脂肪摄入量是比较中等的值，再假设他同时每天摄入每kg体重2g的蛋白质（完全不算低），那就是140g。如果他的所有脂肪摄入都是由鸡蛋提供，那么相当于每天可以吃500g鸡蛋，大概10个中等大小的鸡蛋。基本都只能水煮，不能用油，一整天的其他饮食中都不能有油，也不能再摄入任何脂肪，因为50g的脂肪摄入目标已经被蛋黄中含有的脂肪填满了。