唐山中医专家支招 春节健康饮食全攻略＿医疗健康＿唐山环渤海新

　　春节是中国的传统节日，期间少不了亲人团聚，互相宴请，大鱼大肉成为餐桌上必不可少的菜肴。随着生活水平的提高，高蛋白、高脂肪、高热量的食品越来越多，加上频繁的美酒佳酿，很容易出现身体不适或体重剧增，甚至诱发疾病，那么，怎样才能合理饮食呢？唐山市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊给大家支招春节健康饮食的攻略。

　　饮酒适量莫贪杯。在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上，适量喝些酒可以活跃气氛。但是一定要记得过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤，增加中风、急性胰腺炎等疾病发作的风险，也会影响思考判断的能力，引起意外事件发生，比如酒醉溺水、失足摔伤等。因此要控制饮酒量，切忌空腹喝酒。尤其不宜“感情深一口焖”，这样饮酒饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，加重脏器损害。喝酒的同时不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。尽量不要空腹喝酒，可以在喝酒之前吃肉、蛋、奶等高蛋白的食物以减弱酒精对胃肠的刺激。

　　暴饮暴食不可取。春节期间桌上的美食相当丰富，但也不能暴饮暴食，这种不良的饮食习惯，会给人的健康带来很多危害。暴饮暴食会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律，在短时间内需求大量消化液，明显加重附属消化器官负担，同时会影响中枢神经系统，导致胃肠道动力感觉系统失调而致病。所以暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性胃肠炎，甚至胃出血，诱发急性胰腺炎，重症者可致人非命。研究发现，暴饮暴食后2小时，发生心脏病的危险几率增加4倍；由于血液粘稠，流动缓慢，而引发脑动脉闭塞，脑血流中断，脑梗塞形成。

　　作息规律勿放纵。人生活在自然界中，与之息息相关。因此，人们的起卧休息只有与自然界阴阳消长的变化规律相适应，才能有益于健康。春节期间，娱乐活动增多，人们处于兴奋状态，生活规律破坏，起居失调，则精神紊乱，脏腑功能损坏，身体各组织器官都可产生疾病。特别是年老体弱者，生活作息失常对身体的损害更为明显。因此，春节期间尽量避免过于兴奋，特别是老年人及患有心脑血管者，更要保持心态平和，按时休息。

　　除了上述三条要遵守，还有一些注意事项提醒大家在节期要引起重视：

　　1.注意多食蔬菜和藻类。节日的餐桌菜肴丰盛，但鱼肉荤腥太多会影响正常的消化功能，出现乏力倦怠、胃肠胀气等症状，可以补充蔬菜和藻类，以为他们都是低热量高纤维的减肥食品，用少油少盐的清淡方式烹调最好，可以解油腻，维持胃肠正常蠕动。

　　2.注意补充蛋白质。春节期间，要尽量避免油腻食物。但由于节期活动量大，适量的蛋白质还是要补充的，如瘦肉、虾肉等，它可以提供充足的热量，均衡营养。

　　3.注意主食不能丢。如果聚会较多，或者太油腻，可尝试将红豆、绿豆、燕麦、粳米等煮在一起的杂粮粥。因为杂粮是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢，同时还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应特别注意避免只吃菜肴而不吃五谷杂粮。

　　4.注意烹调要清淡。少油、少盐、少糖是健康的要素，为了避免过多摄入热量，烹调方法应尽量选择清淡的，如煮、清炒、蒸、凉拌、卤等；应尽量避免油炸、煎等烹调方法，以减少油脂的摄入，从而达到控制热量的目的。避免血脂的升高、钠水潴留。

　　5.注意饮水与喝茶。对于不喝酒的人喝饮料也有学问，饮料中往往有大量的糖分，有损牙齿健康。其中碳酸饮料主要成分为二氧化碳，一下子喝太多，释放出的二氧化碳容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。相比饮料和酒而言，白开水是最好的饮料，绿茶也是健康饮料之一，适宜补充水份，可以预防和改善便秘的现象，对有高血压的人特别重要。同时，水份可以促进体内废物的排泄，对肾脏和泌尿道结石有预防与治疗的效果。

　　6.注意零食要节制。过节期间，相对比较轻松，常常会准备些花生、瓜子、点心、糖果，或招待客人，或自己享用。在看电视，聊天休闲时不知不觉中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的热量不低，尤其是属于核果类的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁，均属含多量油脂的高热量食物，千万别在看电视、聊天时吃这些东西，免得在不知不觉中吃了太多令人肥胖的热量。

　　7.注意食材讲卫生。选餐厅很重要，一定要选择卫生合格的餐厅，食材也要选择新鲜的。尤其海鲜等一定要保证新鲜，打包的剩菜，一定要充分加热和在食用，以免发生食物中毒，一旦发生食物中毒情况，要保留食物标本，以便判断中毒原因，及时救治。

　　8.注意发病要就诊。很多老百姓有正月不看病的老习俗，这是很不可取的，一旦出现肢体活动不利、胸闷胸痛、柏油样黑便、转移性右下腹疼等报警信号，要及时到医院就诊，不要拖延应付，延误治疗的最好时机。

　　总之，在节日期间一定要注意合理饮食，祝大家过一个健康祥和的春节。

　　(史爱华)