深圳6家明星开的餐厅被检查了 周杰伦韩寒的餐厅问题多多(2)

进入后厨，执法人员首先来到该店的洗碗区，发现洗碗间垃圾桶太接近餐具，有交叉污染的风险，而且洗干净的餐具也并没有放入保洁柜，而是用黑色的塑料膜盖住，执法人员介绍，这样做根本无法做到三防，很容易收到污染。而该店的干货仓也存在缺少门、标签不明确等问题，冷柜的温度也不能显示。专间的预进间缺少门，洗手设施也损坏无法使用，执法人员还在转件内发现冰柜被当做杂物柜使用、传菜窗口没有密闭、专间内进口巧克力酱没有中文标示等问题。对比华强北九方店，海岸城店的问题可谓有过之而无不及。

经过检查，执法人员决定维持该店C级水平，并要求尽快改善被检查出的问题。

包贝尔辣莊火锅和羽泉的胡桃里餐厅管理规范 保持原级

检查完以上四家明星餐厅，可以看到在光鲜外表下后厨的真实情景，你是否也被吓到了？难道明星开的餐厅卫生情况都那么差吗？还好，执法人员在检查中还是遇到了卫生情况较好的明星餐厅。

辣莊火锅底料均有加盖保鲜膜

辣莊火锅是明星包贝尔投资的火锅餐厅，全国有一百多家分店。作为一家拥有那么多门店的火锅店。进入辣莊火锅的后厨，我们可以看到，这里的环境比较狭小，但货品的存放、操作间的区分都比较清晰。火锅底料为预包装食品，有加盖保鲜膜放置，冷柜内的清洁情况也比较干净。检查过后，辣莊火锅维持B级水平。

在胡桃里抽检的猪肉和牛肉全部合格

在11月1日，行动还走进了羽泉投资的主题餐厅胡桃里音乐酒馆，胡桃里分店遍布大江南北，相信不少市民都光顾过该店。这次查餐厅来到的是胡桃里音乐酒馆的海上世界门店，执法人员在这里检查了营业执照和食品经营许可证，没有发现有超范围经营的现象。酒水也是通过正规供应渠道进货的。卫生情况整体良好，但在一楼的后厨，执法人员发现这里的天花板较为老旧，有脱落的风险。而在二楼半成品柜和专间里，则发现了如半成品柜里食品标签未及时更换、冰柜内未几时除霜、烘焙间排水沟缝隙过大、添加剂柜未上锁并无专人管理等问题。虽然整体良好，但细节上的问题照样不能放松警惕。经过检查，胡桃里音乐酒馆维持B级水平。

执法人员对门店负责人进行食品安全教育

人大代表与热心网友：明星更应以身作则 做好餐厅食品安全

星期三查餐厅每次行动都会邀请人大代表和热心网友来参与，福田区人大代表刘霞说到，由明星开的餐厅对民众有一种号召力，影响力、覆盖人群要比普通的餐厅大很多，因此对明星开的餐厅要以更高的标准来要求。南山区人大代表耿静芝同样也提到，食品安全关乎市民的最根本利益，无论是谁开餐馆，都应该严格遵守食品安全相关的法律法规，而且因为明星有着强大的号召力，更应该以身作则。

参与行动的热心网友们都对这些明星餐厅后厨做出了点评，杨女士给包贝尔的辣莊评分8分，她表示辣莊火锅后厨情况较好，另一家侯斯顿主题餐吧后厨较差，希望通过这次行动，能促使他们改善自身的管理，并对行业内其他的商家起到震慑作用。参与星期三查餐厅行动，发现确实是突击抽查，并没有预先打任何招呼，效果非常好。网友张女士说，通过这次行动看到了明星餐厅的后厨是很不一样的体验，也能感受到政府部门的专业度，如果能做到这样的检查力度，老百姓对于食品安全这方面还是可以放心的。

[责任编辑：王营波]

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