健康饮食时代和美国健康餐KettleBell Kitchen的崛起之路(2)

Icon Meals 专注于新鲜的优质食材，如新鲜肉类，全谷物和营养丰富的水果和蔬菜，他们还提供独特的选择，如The Beyond Burger，这是一种植物性汉堡，含有20克蛋白质，零大豆或麸质，零转基因生物，零抗生素，并且不含激素。

用户还可以通过选择所需的蛋白质来源，蛋白质大小，碳水化合物的量，碳水化合物份量，蔬菜类型和蔬菜份量来获得定制的饮食计划。

通过对比，可以看出Kettlebell 在设计菜单上比其他健康餐公司更多的考虑到口味问题，而不仅仅单纯考虑营养成分。

甚至从在网络平台的评价上看，用户对于Kettlebell Kitchen依然给出了较高的评价。

中国的健康饮食时代

在美国，Kettlebell Kitchen在口味上已经花了更多精力。但在中国，口味上的阻挡对于健康餐更为严重。

多元化的饮食结构，是目前国内健康餐所面临的大问题之一。

这意味着在中国，做出足够有健康营养意义的同时，还要做出比美国更好吃的健康餐。显然，西餐沙拉、三明治对大多数中国胃的用户来说并不是一个长期选择。

比如Wagas 新元素，仍然无法长期以100%的健康餐概念作为品牌主调。新兴的健康餐品牌沙绿、好色派，以及北京的TRIBE，都尝试在大众人群中找到大众餐饮和健康餐的结合点。

但从目前健康餐市场中，以甜心摇滚沙拉为代表的门店转让关停，依然让大众化健康餐的探索之路，蒙上了更多阴影。似乎在中国的饮食结构体系中，沙拉并不能作为一个长久的品类，因此很难形成复购。

也因此，在中国的健康餐市场上，可以看到了除了沙拉以外内容上的延伸和改变。

例如蔡嘉法式甜品于去年获亿元级A轮融资，该品牌面向高消费人群，提供高品质、无添加的甜品，转型做复合餐饮，增加了轻食简餐，目前在上海、杭州开设 5 家门店。

而千禧一代对于健康餐的理解更年轻化，社交型轻餐饮品牌「gaga鲜语」同业于去年完成 1.8 亿人民币 A 轮融资，主打“茶饮+轻食”做年轻人的第三空间。

甚至类似更多低糖低脂健康饮料，正在呈现出更多的机会。他们可能是碳酸饮料的替代饮料，也是很多功能饮料之外的更多选择。

但即便如此，健康概念的饮食依然是一个新的机会。中国或许很难有一个Kettlebell Kitchen，但加入健康元素的健康蛋糕、健康饮料，甚至健康袋装食品，有望复制更多个Kettlebell Kitchen。

不管是在线订阅，还是线下购买，或许在未来五年内，健康饮食将成为更多品牌的头号标签。