“青年眼”發掘健康生活方式，綠色美食“出道”

原標題：“青年眼”發掘健康生活方式，綠色美食“出道”

剛入學時，南京農業大學的范玉潔就聽說了“黃教授燒雞”，“聽說沒有防腐劑，而且是學校教授自己研發的，所以印象很深，因為很多袋裝食品都是有防腐劑的。”

近日，中青校媒面向全國高校大學生發起“青年眼中的科技與美食”視覺類作品征集活動，旨在通過號召大學生發現身邊的美食，以及讓美食更為健康的科研成果，引導大學生關注飲食健康，從青年時代開始養成健康的生活方式。在范玉潔看來，給別人推薦自己學校的產品會有一種自豪感。她參與了中青校媒發起的征集活動。“還有前段時間很火的南農菊花口紅，當時在學校還要排隊才能買到。”

范玉潔在征集中介紹的“黃教授”品牌最近出圈了。“黃教授”品牌旗下鴨血粉絲湯近日還與黑龍江大學副教授凌宏志研發的“凌老師酸菜”組了“CP”，兩種產品都參與了淘寶“上新吧母校”活動。凌宏志和南京農業大學教授黃明在淘寶直播間連麥，兩位教授一起向網友推介融入科研成果的健康美食。據凌宏志團隊介紹，經過20多年研發，他們推出不僅不含亞硝酸鹽、還能生成多種對人體有益物質的酸菜。黃明則通過科學的方法，讓鴨血中的亞鐵離子不被氧化，讓食客吃到新鮮、健康的美食。兩位教授的產品在區域內一直廣受歡迎，近幾年，隨著電商的發展，校園美食走向了全國各地。

范玉潔覺得，發現青年眼中的科技與美食的過程中，會看到學校的一些產品會傳遞給學生健康生活的理念，無論是從運動上還是飲食上。“我很少吃辣或者吃垃圾食品，平時也會比較關注食物有沒有防腐劑、是不是綠色食品。”

近期“出圈”的高校美食中，還有華南農業大學的華農酸奶、石河子大學的神內胡蘿卜汁、西北農林科技大學的彩色馬鈴薯鍋巴、四川農業大學的蜂蜜，等等。有網友把華農酸奶和神內胡蘿卜汁組成“酸蘿卜CP”，有來自新疆的大學生寫Rap給“酸蘿卜”應援。華農酸奶聲量也因此大振，超百萬大學生為華農酸奶助威。

除了帶給當代青年健康生活的理念，美食背后的故事同樣動人。4月24日，一位因為研發彩色馬鈴薯而延期畢業的大學生登上熱搜。這位名叫杜好田的學生在校期間申請加入學校的研究生支教團，並成為陝西省鎮巴縣興隆鎮的挂職科技副鎮長。他在2018年為當地引入了學校研發的彩色馬鈴薯，並開發出彩色馬鈴薯鍋巴，第一次在淘寶上試賣，1個小時就賣出1萬元。為了提升彩色馬鈴薯鍋巴生產線建設，本該去年6月畢業的杜好田向學校提出了延畢一年的申請。如今，尚是大學生的杜好田，已經通過學校研發的農產品幫扶了幾十戶貧困戶，在當地建設的加工廠，也帶來了就業機會。

隨著互聯網和電商的發展，許多承載了科研技術和現代化健康生活理念的美食，走入了更多人的視野。“青年眼中的科技與美食”征集仍在持續進行中，邀請大學生繼續推薦美食“出道”。高校在電商平台開設的深藏不露的實驗室美食也被越來越多人喜愛。淘寶相關負責人介紹，他們也將助力更健康的美食，提升綠色食品知名度，推廣健康飲食、健康生活理念。

中青報·中青網見習記者 畢若旭 程思

(責編：郝孟佳、熊旭)

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