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“一定要‘科学吃素’。在素食圈子里,素食者的心里都有一张营养食谱:比如芝麻、海带炖土豆最富含钙质;每天吃点晒过太阳的芝麻粒,比吃多少补钙营养品都管用;还有,大豆和面筋富含蛋白质,比那些带着激素的肉食健康营养得多。只要搭配合理,素食一样能吃出健康的体魄。”

——广州恒宝广场志愿驿站站长萧凯薇

“素食主义不要盲目跟风。不管尚荤,还是尚素,不均衡饮食都会对人体造成影响,而医学上并不能单纯说,纯素饮食就是健康。人吃得健康,不能离开‘营养均衡’四个字,如果一个人完全不吃荤,植物蛋白又补充不够,体质就会下降。”

——广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶提醒

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