资本 众创 新零售 膳食纤维寻找大健康产业新路径

资本 众创 新零售 膳食纤维寻找大健康产业新路径

2017-11-22 15:05 来源:中国食品报新闻 新零售 /消费 /供应链

原标题：资本 众创 新零售 膳食纤维寻找大健康产业新路径

近年来，人们对健康的需求日益旺盛，作为均衡营养必不可少的第七大营养素，膳食纤维在营养和健康领域中的作用举足轻重。

由中国医药生物技术协会膳食纤维分会主办，膳客众创空间、上海市营养学会、上海市食品学会、上海市食疗研究会等单位协办的2017年第五届中国膳食纤维产业高峰论坛近日在上海举行，与会嘉宾从经济形势、研发目标、众创、创新与市场的对接等方面进行了广泛的探讨。

膳食纤维研究空间广阔

为特殊人群提供营养支持

山东省农业科学院农产品研究所宗爱珍博士认为，食品加工业的根本目标是为人体提供营养支持。当前食品加工业的重点是为普通人群提供基本营养支持，今后突破点之一是为特殊人群提供特殊营养支持，膳食纤维就是其中一个品类。目前市场上缺乏糖尿病肾病患者专用食品，宗爱珍认为，应以糖尿病肾病患者营养需求为指导，针对产业存在的相关问题，开展产品的研发、功效评价及产业化开发等工作，开发一系列适于糖尿病、肾病等特殊人群的专用食品，增强国民营养与健康水平，推动农产品加工业供给侧结构性改革。

江南大学姚卫蓉教授在《膳食纤维在酒类中的新应用》的报告中透露了他们的研究成果：抗性糊精和聚葡萄糖在提高酒液黏度上没有显著性差异；聚葡萄糖和抗性糊精对黄酒均具有良好的抗剪切性能和贮藏稳定性；高纯度抗性糊精和聚葡萄糖均可降低黄酒溶液的表面张力，使酒体更稳定，而表面张力是随着浓度的增加而逐渐降低的。姚卫蓉团队发现，抗性糊精不能显著降低白葡萄酒的表面张力，如何验证表面张力降低原因与多酚化合物有关还需要进一步研究。

原北京军区疗养院营养科主任裴素萍认为，应在中医理论指导下，利用食物的特性来调节机体功能，使更多的人获得健康。而像膳食纤维这种功能配料运用到食疗中，使食物更具有针对性地面对特殊人群，这不仅是膳食纤维应用方面的创新，实施大健康的一个路径，更是中华食疗文化走向国际的基础与途径。

众创应与产业结合

资本创新驱动行业发展

弘信资本合伙人、魔豆工坊创始人肖万明博士认为，目前，经济的高速增长已转为中高速增长，并从要素和投资驱动转为创新驱动，经济结构不断优化升级，大健康产业同样面临消费升级。“美国经济结构中，有60%—70%的比例来自知识经济服务，服务业非常发达。目前我国的经济结构还是以生产为主，相对来说服务业发展还不是很充分，但提升空间很大。提升靠什么，主要靠创新驱动。”肖万明说，在当前的市场状况下，研发需要创新，营销需要创新，商业模式需要创新，产业布局也需要创新，没有创新就无法实现大发展，就无法实现健康梦。

在大众创新、万众创业的大环境下，各地对众创都给予了足够的重视。据了解，膳客众创空间是上海市科委重点打造的专业类众创空间，是国内首家大健康产业众创平台。

众创究竟应该怎样做？中国医药生物技术协会膳食纤维分会会长王延平认为，众创走入下半场就是产业众创，产业众创必须建立在产业的基础上，要与当地主要产业相结合。比如去西藏，众创就要与青稞相结合。

健康中国是国家战略，我国正步入老龄化社会，健康产业和养老服务具有广阔的发展空间。数据显示，我国糖尿病患者接近1.47亿，全国15岁以上高血压患者2.66亿；我国人民超重比例31%，中等肥胖27%，慢性病已成为重大的社会公共卫生问题。王延平表示，让更多的人了解膳食纤维这样的健康饮食元素，将这类健康元素引入人们的日常饮食中，从而解决人们的亚健康问题，这是非常积极的手段。在推动膳食纤维健康科普工程的社会化公益事业同时，利用众创空间可以实现这一目标。

目前，湖北、河南、西藏、安徽、江苏正在与中国医药生物技术协会膳食纤维分会洽谈众创事宜，将来的落地会形成一二三产业融合的局面。王延平解释说，第一产业是以当地的生态农产品为基础，通过生态原产地的认证使它走向大流通，走向国际；第二产业可以做膳食纤维的提取深加工，形成产业园；第三产业就是以田园综合体的形式呈现，形成文化旅游项目。这种一二三产业的联动是众创的核心骨架。

关于新型供应链的问题，王延平认为，新型供应链将部分取代超市或者菜场的销售功能，并且其供应链的终端将更往前推进一步，直接到消费者所在社区。源头以生态原产地为始，可进行膳食纤维提取转化，可培养几个田园综合体，以内容植入的形式设置轻食药膳餐厅，也可通过生态志愿者社群，进入大流通平台，包括便利店、电商、超市等。这些全部通过创客去实现，从膳食纤维扩展到大健康，整体带动产业的发展。

在“大健康产业如何更接地气”的对话上，与会嘉宾分析了膳食纤维产业应如何与大健康、消费升级以及文创产业进行跨界融合以及深入结合。在膳食纤维产业联盟与膳客众创空间的协同架构基础上，整合产业链的上、中、下游向周边延伸，利用政产学研用等相关领域资源，分别在生态原产地、娱乐传播、线下渠道、线上营销、社区OTO、社群健康服务、园区创业者、白领健康关爱等领域发力，为膳食纤维产业升级发展提供动力引擎。

多家投资公司与基金机构表示，将联手各方强势资源，依托膳食纤维产业联盟、膳客众创空间以及膳立方集团正式筹建成立中国首支“膳食纤维产业专项基金”，激活“社会公益+产业众创+联合资本”的社会化协同效应，搭载多元化、多层级、多渠道的资本市场和资本运作通道，挖掘并加速更多高速成长潜力、具有创新发展想象空间的创业项目与企业，为膳食纤维产业插上资本的翅膀，逐步构建持续、健康、有序的膳食纤维产业轻型生态系统，助力中国膳食纤维产业进行跨越式发展。

市场随时在变

创新仍存三大误区

产品求新、求变、求突破都需要创新，而创新的路径无非就那么几条，然而，同样的路径，为什么有的企业左右逢源，有的企业四处碰壁？是否所有产品在所有路径上都能走得通？为什么掌握了最前沿的市场理论，了解了世界的产品流行趋势，却依然把握不了消费者的心理？北京美思美誉管理咨询有限公司董事长陈崖枫认为，中国快消品企业创新失败，最主要的原因不是缺少前瞻性，而是太有前瞻性；不是落后于时代，而是过于领先时代。她总结出几大误区。

误区一：基于理论的趋势预判