低碳水化合物饮食可能导致更严重的心脏病

低碳水化合物饮食可能导致更严重的心脏病

4月2日报道 文/sharon

在芝加哥的美国心脏病学会会议上的一项研究显示，低碳水化合物、高脂肪的饮食可以帮助一些人减肥，但对于那些有心脏病家族史的人来说，这可能是致命的。

来自美国伯明翰阿拉巴马大学的研究人员发现，肥胖的老鼠吃高脂肪、低碳水化合物的食物，比起吃低脂肪食物的肥胖老鼠，更可能患致命的心脏病。

更糟糕的是，研究结果表明，这种饮食方式也会在心脏病发作后立即恢复健康。尽管研究人员说低碳水化合物饮食确实有好处，但建议要谨慎。

阿拉巴马大学的研究人员Steven Lloyd说，“如果我正在考虑尝试一种高脂肪、低碳水化合物的饮食，我会问自己这对心脏的好处是否超过了引发的心脏病发作的问题。如果我有心脏病，或者我有心脏病发作的倾向，在开始这种饮食之前我会仔细考虑。”

碳水化合物和脂肪

几千年来，蔬菜、坚果和谷物等食物中的碳水化合物一直是世界上大多数人的主要卡路里来源。世界卫生组织提倡一种饮食，其中55%-75%的日常热量来自碳水化合物；15%-30%来自脂肪；还有10%-15%来自于蛋白质。

低碳水化合物饮食提倡碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例为4:3:3。对于这些低碳水化合物的减肥计划，有相当多的科学支持。Lloyd强调，他的研究并不表明高脂肪、低碳水化合物饮食会导致心脏病发作。

然而，高蛋白质摄入和脂肪对心脏和其他器官的长期影响并不为人所知。

Lloyd和他的同事们只关注了心脏病。他们发现，对于高脂肪饮食的肥胖老鼠，当心脏病发作时，症状会更大，会对心脏肌肉造成更大的伤害，而与同样肥胖的老鼠相比，低脂肪饮食导致的心脏问题的几率更小。

其中一个原因可能是脂肪在诱导氧化应激和产生自由基方面的作用，自由基是高反应的原子和分子，破坏DNA和细胞壁，最终杀死心肌细胞。

另一个原因可能是，对于高脂肪饮食的老鼠来说，它们的心脏可能已经渴望能量了。当心脏试图从破坏性事件中恢复时，碳水化合物是最有效的燃料。在高脂肪的饮食中，主要的燃料是脂肪代谢的酮，这对健康的心脏是足够的。缺乏葡萄糖会被碳水化合物提供，使心脏无法自我修复。

小编说两句：

近年来，关于低脂肪和低碳水化合物的争论，双方的许多支持者都已经达成共识。这两个阵营现在都强调要吃“好碳水化合物”，即在全谷类和豆类中发现的复杂碳水化合物是好的碳水化合物，而不是糖、白面包和土豆中所含的简单碳水化合物；还有“好脂肪”，比如在一些鱼类中发现的健康的欧米伽-3脂肪酸，以及在家禽中发现的不饱和脂肪都是好脂肪。（sharon）