超范围经营！壹方城这家韩国明星烤肉店被查

超范围经营！壹方城这家韩国明星烤肉店被查

5月23日，深圳市食品药品监督管理局“星期三‘查’餐厅”行动对宝安区壹方城深圳市禄字头餐饮有限公司（禄鼎记）和深圳市白丁餐饮管理有限公司（姜虎东白丁烤肉）两家餐饮单位后厨进行了检查。

本次被检查的片区是前期由网络投票选出，两家餐饮店由热心网友现场随机选取。行动中，执法人员依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，对餐饮单位的许可、厨房加工经营场所、从业人员操作过程、原料采购以及有关食品管理制度落实情况进行了检查，现场量化评级，并对11批次食品原材料进行现场快速检测，对8个批次的食品原料进行执法抽检，已送往检测机构检验。

从整体检查情况看，“禄鼎记”餐厅证照齐全，但存在食品安全制度落实记录不齐全、垃圾桶未加盖、洗肉和洗鱼池标识不清等问题，执法人员已要求其立即整改，该餐厅食品安全状况维持B级水平；“姜虎东白丁烤肉”餐厅证照齐全，但食品安全状况一般，存在超范围经营凉菜、餐具保洁状况差、索证索票不齐全等问题，餐饮量化评级由B级降为C级，执法人员已要求其半个月内整改完毕，并对其超范围经营凉菜行为进行进一步调查。

“禄鼎记”餐厅检查情况如下：

（后厨垃圾桶需要加盖，防止交叉污染）

（洗肉和洗鱼池没有加贴标签，需要整改）

（在洗菜间内发现生肉，执法人员表示洗菜和洗肉区应严格分开）

（调味料在不使用时需要加盖保鲜膜）

“姜虎东白丁烤肉”餐厅检查情况如下：

（肉类加工区酱料未加贴标签标识，不符合要求）

（后厨区域发现包等私人物品，执法人员要求立即清理）

（后厨发现一瓶酱料没有标签标识，执法人员要求清理并整改）

（清洗后的餐具上还粘有饭粒，清洁状况不佳，执法人员要求立即整改加强）

（该餐厅不具备经营凉菜的资质，检查发现该餐厅存在超范围经营凉菜的行为）

两家餐厅被抽检的样品快速检测结果均为合格，而执法抽检需要实验室检验，宝安局将继续跟进检验结果并及时进行后处理。

本次行动由深圳市食品药品监督管理局餐饮处副处长刘云启带队，淮安市食药监局考察团和宝安局相关科所执法人员参加了此次行动。