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90后成主力 年夜饭外卖翻倍 北京春节商业现“新消费”趋势(2)
- 发表时间：2019-02-13 12:06 | 巴黎女士女性时尚网 | 点击数： 次
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尽管春节期间北京城市人口有所减少，但相比往年，社区型商场相对热闹。北京商报记者走访物美新街口广场、爱琴海购物公园以及顺义鲁能美丽汇等项目看到，社区商场在春节期间的客流比平时工作日的客流明显增多，且多为周边居民，尤其在儿童、影院业态及商场内超市内更为明显。根据物美新街口广场提供的数据显示，从大年初一至初六期间，整体销售额同比上升8%，客流量同比上升40%，客单价上升8%，其中影院贡献率较高，销售额同比上升100%，观影人次同比上升80%。
此外，北京商报记者于初五走访三里屯太古里看到，虽然整体客流不如平日多，但周边停车便利，消费舒适度明显增高，成为不少本地消费者娱乐和聚会的首选地。客流变化并未影响三里屯太古里的销售业绩。据三里屯太古里市场部负责人透露，随着年轻人消费能力越来越高，商场准备的消费满额赠送礼品在春节前期就被抢购一空。记者注意到，该满额赠礼的起购线高达3000元至50000元不等。
餐饮和影院消费普遍成为带动整个商场业绩的重要业态，新兴体验业态也凸显活力。祥云小镇负责人表示，今年春节期间，祥云小镇的影院业绩带动了整个祥云小镇的业绩，尤其在大年初一就刷新了影院票房纪录。云小镇部门独家门店和品牌吸引了很多周边地区年轻客群前来，如飞行家太空体验馆吸引了许多来自北京市区、河北、天津等地区的消费者前来体验，该门店的销售额相比平时周末销售额增加1至1.5倍。
超市：偏爱进口商品 热衷“尝新鲜”
北京各大超市在春节期间基本都正常运营，消费者无需提前囤货。同时，以往从小年儿开始的节前销售高峰，如今已经慢慢后移，在过年前三天才出现。
“今年春节超市发各个门店在客流、销售和客单价等各个方面的表现都比去年要好”，超市发总裁王增庆于2月10日下午巡查几家门店后告诉北京商报记者，对比节前消费者选购的礼盒类、肉制品、水产品、海鲜类，节后大家的购物车则是以蔬菜水果为主。
首航超市营运总监石君磊发现，如今消费者对新鲜事物的接受程度更高也更快，“往年我们引进一些新品类，需要培养两年才能达到预期销售，今年我们第一次做查干湖鱼、千岛湖鱼头、鲜椰子品类，就迅速经达到预期效果，查干湖鱼一天可卖掉一百条。”车厘子近年来也愈加平民化，成为广大国内消费者的“盘中餐”，“车厘子在过年期间的销售比平时要增加一倍，按照生长周期，车厘子在1-2月份之间大量上市，价格降到大约每斤40元就开始冲量，首航超市每天可卖掉1-2吨车厘子。”
不管是自家的年夜饭还是走亲访友，礼盒类和酒类都是春节期间销售较好的品类。石君磊介绍，今年在酒水饮料上出现了明显的“健康化”趋势。“碳酸类饮料、非植物性饮料销售有所下降，纯果汁和果肉果汁销售增长很好；在啤酒方面，以前北京消费者最爱买燕京，现在很多不同口味的进口啤酒销量增加。”另外，在礼盒销售方面，干果礼盒近几年来一直是拜访亲友的首选，石君磊介绍，消费者更加理性、注重实惠，大年初一、初二是走亲戚比较集中的时间，干果礼盒的销售有所回落，但鸡蛋礼盒、牛奶礼盒和水果礼盒的销售向上攀升。”
便利店：24小时营业 淡季反成“新商机”
以前春节期间往往是便利店的销售淡季，消费升级趋势下，便利店业态也结合自身特色在商品和服务方面尝试创新，在淡季谋求新的销售增长点。
北京商报记者了解到，便利店日常销售的商品以即时性、便利性为主，主要面对的是随机进店的顾客，客群年龄也相对年轻，为了更好激发年轻客群购买力，今年，7-11、全家、便利蜂等便利店企业都针对春节推出了特色时令商品。比如，全家根绝北京人春节吃春饼的习俗，推出了“猪福春饼”。7-11便利店今年春节期间推出了“环球海鲜大礼包”，主要销售海鲜年货礼品卡，分为229元、359元、559元三款，包含波士顿龙虾、帝王蟹等全球海产品。此外还有五彩水饺礼盒、萌宝面食礼盒等，需要消费者提前在门店预约，并在约定时间内到门店取货。便利蜂推出了与春节期间上映的电影《新喜剧之王》联名定制的便当盒，另外还在门店内设置了专门的年货货架，推出了各种坚果、酒水年货礼盒，方便消费者24小时购买。
传统商超大卖场由于员工放假返乡等问题，在春节假期期间往往会调整营业时间，不过便利店作为最接近居民社区的零售网点，在春节期间依然24小时不熄灯，成为最不受季节、假期影响的零售体。7-11北京和罗森北京方面相关负责人告诉北京商报记者，今年春节期间，除了少数位于办公楼内的便利店由于办公大楼关闭而暂停营业外，其他大部分门店都依然保持24小时营业。“春节期间由于销售额相对较低，不返乡的员工三班倒上班基本可以满足24小时营业的用工需求。”7-11北京相关负责人表示。
外卖：年夜饭“新观念” 在线订单翻倍
今年春节期间美团外卖以及饿了么两大外卖平台不打烊。据美团外卖2019年夜饭消费报告显示，同比去年除夕，外卖订单涨幅达107%，越来越多的人青睐在除夕夜通过点外卖的方式解决年夜饭问题。
数据显示，上海的响油鳝丝、广东的白切鸡、辽宁的锅包肉、安徽的臭鳜鱼、宁夏的清蒸羊羔肉、山东的酸辣土豆丝，分别荣升为当地人气最高的家乡菜，其中值得一提的是，在除夕当天，“千岛湖鱼头”订单较日常涨幅高达73%。另外，通过外卖平台解决急需求的消费者越来越多，据美团外卖数据显示，美团闪购业务在除夕当日订单量激增，白酒成为除夕夜最受欢迎的闪购品类。此外，春联和胶带的订单同比涨幅均超过50%，纸牌、牙刷、红包封等过年招待亲友的必需品的外卖订单也有明显上涨。
北京商报记者了解到，外卖平台为了保障春节期间的配送运力，分别为配送员提供了相应的福利和补贴政策。据饿了么介绍，为激励坚守岗位的骑手，除夕前夕，骑手可享受节前跑单奖，每单拥有更多补贴；在春节期间，骑手专享春节值班奖，每周额外最高可获得1600元。大年初五后返岗的骑手，蜂鸟配送将为其报销返岗车票，并提供开工红包，节后跑单的骑手还将获得高额开工补贴。据悉，今年春，饿了么在北京留存的骑手是2018年春节的两倍以上。
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