90后成主力 年夜饭外卖翻倍 北京春节商业现“新消费”趋势(3)

　　除了外卖平台春节期间订单激增外，同往年一样，今年春节期间老字号餐饮继续走俏。据了解，北京华天旗下多个老字号品牌的外卖订单在春节期间也获得了不错的成绩，庆丰包子铺不少门店外卖销售成倍增长，其中庆丰西单店外卖销售是去年同期的17倍、庆丰月坛外卖销售是去年的10倍。正餐店堂食火，外卖也不错。月坛同和居外卖销售是去年同期的2倍多，什刹海同和居外卖销售同比增长270%。

　　据华天统计数据显示，北京华天饮食集团公司属直营门店销售同比增长22%，其中香妃烤鸡新奥店同比增长70.93%，庆丰二七剧场路店、庆丰安东店、同春园饭店等多个餐厅销售同比增长20%以上。

　　对此有业内分析人士认为，点外卖已经成为一种消费习惯，从近两年的市场趋势来看，消费者点外卖的时间更分散，点外卖的频率更高，点外卖的品类也越发多样化，这些变化和特点在春节这个消费高峰期得以体现。也正因如此，商家以及平台也开始有意识的将春节作为拉动销量及订单量的重要时间节点。但值得注意的是，对于外卖平台而言，实现春节不打烊最重要的前提还是保证自身的配送运力，这对外卖平台而言也是不小的难题。

　　生活服务： 职业化“新特点” 超三成服务员留岗

　　北京一处小区保洁员刘女士告诉北京商报记者，她已经连续三年过年没有回老家了。春节期间，北京生活服务业正呈现逐渐职业化趋势，在返乡高峰期，超30%的服务行业从业者留守岗位，继续为一线城市居民服务。

　　来自百姓网调研发现，在受访服务行业从业者中，超三成今年过年不返乡，留在一二线城市过年。另外，30% 的服务行业从业者一年回家一次，而两年以上没有回家的蓝领占25%以上。今年春节期间服务业岗位的招聘需求同比仍增加了10.8%，集中于保安、家政、餐饮服务员等岗位上，不少企业春节期间开出的薪酬待遇是平时的两倍甚至更多。

　　一家小区物业工作人员坦言，小区的16个保安中只留下了3个本地籍的保安，春节期间的值班保安也暂未招到合适的，已经在线上线下所有渠道发布了三倍高薪直招临时值班保安的招聘启事。

　　此外，年夜饭火爆也让餐厅面临缺少厨师难题。百姓网招聘负责人介绍，春节期间一二线城市中有近七成餐饮企业面临厨师短缺问题。为确保年底正常经营，餐饮业提前招人，还纷纷提高年底厨师的薪资，厨师平均薪资超过8000元，上涨一倍。与此同时，链家自如等平台的维修服务也依然正常预约。北京商报记者体验电话预约维修门锁后，维修师在一小时内上门服务。该维修师表示，维修在春节并未暂停服务。

网络编辑:庄晓娟 值班主任：田艳敏

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