新诺贝尔医学奖，竟对减肥健身很有用？

2021 年的诺贝尔生理和医学奖公布啦，授予美国科学家 David Julius 和 Ardem Patapoutian。

诺贝尔委员会的 PatrikErnfors 说：" 他们利用辣椒中的活性成分辣椒素，来确定使皮肤对热作出反应的神经传感器，并对机械刺激有反应的细胞中发现了单独的压力敏感传感器。"

其实简单说，这两个科学家，发现了人体感知温度、压力和疼痛的分子机制。为很多慢性疼痛等生理疾病做出了长足的贡献。

· 于健身有何用处？·

这个跟健身有啥关系呢？是有的。

其实我们说过：辣椒，可以作为健身的补剂。

一个日本学者们的研究发现，在使用过辣椒素后，健康的受试者，在 150 分钟内的能量消耗，比起对照组明显增加了①。

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被试者在摄入 12mg 辣椒素后，比起服用安慰剂的对照组，在进行 70%1RM 的深蹲训练时，力量耐力（总训练重量 = 单次训练重量 X 次数）明显提升了 23% ③。

在举起更多重量的情况下，辣椒素组的 RPE 比安慰剂对照组还低了 6%，不单训练耐力更好，而且感觉更轻松。

那么这和今年的诺贝尔医学奖有关系呢？

其实，这项研究发现，辣椒素可以通过激活哺乳动作口腔、胃和小肠中的 TRPV1（一种辣椒素受体），来调节解偶联蛋白（UCP）表达并诱导线粒体氧化能力的增加③。

此外，他的研发成果除了火热的辣椒，还包括了冰凉的薄荷。

前人栽种后人乘凉嘛。这项发现除了对健身有助力。其实还是主要对慢性疼痛疾病有作用。很多止痛药，都因他的研究成果而研发成功。

所以不止是跟减肥有关哦！二位大神的研究，对健身的伤痛，也有很好的助力！

我现在随手拿起自己手边的伤痛膏药（前两天肘部大重量划船拉伤了一下），就能看到前几名主要成分是辣椒、薄荷……

· 辣椒素，怎么吃，伤胃么？·

最后来说说爱吃辣的同学们最关心的：辣椒素辣么神奇，那能放开吃不？

辣椒素，怎么吃？

首先辣椒素不算神奇，也不是所有的研究都证实了辣椒素能帮助减肥。

一项 03 年的英国研究就发现，135mg 的高剂量辣椒素，并没有显著减轻体重……虽然也观测到辣椒素的确增加了脂肪氧化程度（也就是减脂了，但减重效果不显著）④。

其次，作为一个中国人，虽然不是川渝湘地区的人。但我也生长在簋街，麻辣小龙虾也吃过不少。当然知道一般的吃辣是挺安全的。

而且辣椒也是 FDA 批准用于食品的添加剂，安全性上也肯定没问题（虽然我没查到推荐摄入量…）。

不过，我依然不推荐大家在训练前摄入辣椒面儿。毕竟这样不仅蠢，而且吃的时候很麻烦，咳嗽起来进到气管里也不是闹着玩的……

日常想尝试吃辣减肥的，则要注意吃辣的时候尽量不要吃油（不然可能适得其反哈哈哈）。油煮鱼、麻辣香锅什么的，在外面还是少吃吧……

可以选择火锅蘸干辣椒面，撸串的时候让师傅少刷油多撒辣椒面，或者自己在家用蘸水做健康的辣味料理等等 ~

我之前出的书《100 卡美食》里，也曾经教过每百克不到一百卡的麻辣小龙虾等麻辣健身菜式做法（点击下图↓↓↓，即可带走）。

辣椒素，伤胃么？

有些胃不好的同学会担心辣椒素伤胃。

如果是中医概念的话……我不太清楚中医的伤胃是啥概念，就避过不谈了。

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