大食物观背景下，中国食物系统最佳实践案例涌现(2)

清华附中国际学校的素食一三学生小组，推动学校食堂运营公司索迪斯和株肉（植物肉品牌）建立合作，设立起周三植物肉窗口，每周一天增加一种兼具营养和口味、并且更加环保的素食菜品选择，深受广大学生欢迎。该小组希望以此为窗口，以学校为平台，推广低碳环保的生活方式。年轻的学生们也会间接影响家人和周遭社区，让低碳环保的饮食方式蔚然成风。

探索青少年食物教育

就像素食一三学生小组的成员们，许多青年人正在将新鲜的血液和理念，注入到推动食物系统变革的事业中。变革需要打破陈规的勇气和愿景，需要青年的活力和创造力。赋能更多青年人理解食物系统议题，参与相关社会实践，将是推动食物系统变革的一项重大行动。

位于苏州工业园附近的一个老年社区，请来绿色光年科普服务中心的社工前来协调，将社区中的公共区域开辟为“菜园”长廊，帮助社区居民实现了田园梦。社区儿童和老人采用“小手拉大手”的方式，带动社区家庭不同年龄段的成员一起参与到社区菜园的共建中。厨余堆肥、植物标本、绿色蔬菜种植等活动不仅充实了老年人的闲暇时光、供应了天然有机的食物，还加深了邻里的交流互动，社区内的小朋友们也多了一个亲近土地、认识食物的好机会。

在苏州工业园区车坊实验小学，绿色光年则和校方一起开发了《鸡头米的多样价值》课题，根据车坊地区环境和气候特征，围绕地域食物“水八仙”，带领学生开展苏州人对“水八仙”的认知水平和保护意识调研以及“水八仙”生态环境周边的野生动物轨迹调查等活动，由此让学生从多维度探究可持续食物系统议题，并且在以问题为导向的教学过程中实现个体综合素养提升。

结语

无数实践引领者绘制出一幅食物系统转型的中国画卷——有黔东南的慢友生态家庭农场在春日阳光下播种的本地老品种，有江南水乡的农夫在季夏清晨采摘的鸡头米，有陇南果农在共益企业支持下在秋分时节收获的油橄榄，也有每年都飞到湖北武穴千亩稻田越冬的白天鹅……

正如我们所看到的，食物系统转型既不是对现有系统的逐步改进，也不是一场颠覆一切的革命，而是无数个在系统内各部分同时发生的变革实践所共同促成的结果。从田间地头，到厨房餐桌，这些行动都旨在构建一个更公平和包容、更健康和可持续的食物环境——天还没亮就在批发市场忙碌的摊贩们；为食堂植物肉窗口早早开始准备午餐的厨师们；你在通勤路上收听的“八九不离食”播客的主播们；还有在店铺打烊前自提临期面包的学生们——正是所有这些实践者的努力付出，让每一个人都能从良食中受益。

在此次实践案例征集活动和第六届良食峰会中，我们已经看到，农民、食品公司、零售企业、餐厅、学校、食物教育者、青年组织已经携手行动起来。父母可以通过每一顿饭，改变下一代对饮食的认识；企业可以努力通过他们的业务尽力为更可持续的食物系统做出贡献，并鼓励他们的供应链也做出改变。要变革当下问题重重的食物系统，只需要有越来越多的人加入这一行列——你准备好加入他们了吗？

【广告】免责声明：本内容为广告，相关素材由广告主提供，广告主对本广告内容的真实性负责。本网发布目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，广告内容仅供读者参考。