健康饮食集锦

冰镇啤酒温度应控制在5℃-10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病。

别喝温度过低的啤酒

冰镇啤酒温度应控制在5℃-10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病。

另外，一般市售啤酒保存期为12个月，散装啤酒保存期仅几天。超过保存期的啤酒所含的多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊；或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变黏变馊，饮后极易引起腹泻等疾病。

生啤比熟啤更有营养

喜欢喝生啤还是熟啤本是个人选择，但如果从营养学角度说，生啤酒比熟啤酒更有营养。这两种啤酒的制造工艺不同，生啤没有经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，因此保留了酶的活性，含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，能为身体提供更多的营养。不过，有一点需要注意，生啤的保质期更短，如果味道变酸表示已经变质，就不能再饮用了。

吃青蛙肉伤眼睛

青蛙有农作物卫士之称。据观测，一只青蛙一年可捕食害虫一万二千多只。青蛙由于肉质鲜嫩可口，而遭人们大量捕食。然而这些人可曾知道，青蛙肌肉中有一种叫孟氏裂头绦虫的寄生虫，人吃到了这种带寄生虫的蛙肉，会引起眼部角膜溃疡，长期流泪，视力减退，严重的会双目失明。因此希望大家不要捕食青蛙。