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【妇联与您健康同行】冬季健康饮食，注意“五多五少”原则
发表时间：2020-01-10 11:57 | 巴黎女士女性时尚网 | 点击数：次
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【妇联与您健康同行】冬季健康饮食，注意“五多五少”原则

2020-01-08 18:15 来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

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冬季进补多以食疗为主，可食疗也是有讲究的不能盲目。下面分享下冬季饮食“五多五少”原则。
◆ ◆ ◆
1、多嚼少吃
冬天的食物多以肉类、高油、高脂肪为主，比较难以消化，尤其是对肠胃功能较弱的老人来说，要充分咀嚼后再吃下，这样才能减轻肠胃负担还可给大脑一个反应时间，让你尽快有吃饱的意识。
此外，要控制食量，以减少摄入过多热量造成脂肪堆积引起肥胖。需注意，进补要循序渐进一下子吃太多补物反而损伤健康。
2、多菜少肉
蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C和B族维生素，它们能够增强人体的耐寒能力，帮助肠道消化吸收，为身体提供充足营养。
而且蔬菜热量低，油脂少不会增加心脑血管的压力，减少吃肉类食物也能降低三高的发病率，保证冬季健康。
3、多苦少咸
冬季本身就是心脏病多发期，而咸又伤心，吃多了咸味食物会减弱心脏功能，还会引起水肿、心力衰竭、高血压等疾病的发生。
所以建议多吃点苦味食物，如：苦瓜、莴苣、白菜等，可以清热解毒，清心除烦、健脑抗癌、增强抵抗力。既养心又可增强肾功能，一举多得。
4、多果少糖
到了冬季大家对甜食的喜爱就更胜了，但一般的甜食多添加了白糖以增加口感，一旦摄入过多除了发胖外，糖比较湿热，容易生痰导致诸多疾病的发生，所以大家一定要少吃。
如果想吃甜的那么多买些水果吧，不仅甜味充足而且营养丰富有利健康。
5、多热少寒
寒冷生硬的食物进入人体后会刺激食道，损伤脾胃阳气，导致虚寒之症，既影响食物消化又会妨碍血液循环，引发身体不适。
因而冬季要多吃温热食物，如：羊肉、大枣、桂圆、韭菜、牛肉、生姜等，养脾胃又可防寒保暖，避免感冒、风寒等疾病。
冬季吃什么肉好
猪肉：补铁
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
鸽肉：壮体补肾
俗语都有说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
煲汤多用“老身”点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发。
乌鸡肉：补虚劳
乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。
鹌鹑肉：补气血
民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明，鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。
鹌鹑适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如，治疗神经衰弱或欲提高智力，就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
鸡肉：增强体力
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
牛肉：暖胃
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品。另外，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

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