我省史上最大规模关于城乡居民膳食营养与健康状况的总调研完成(3)

　　本次调研专家之一赵岚告诉记者：“在调研中发现我省居民食用的谷物占有率偏低，也就是说我们的粗粮摄入偏低，而谷物其实是所有能量的来源。作为营养专家我提倡吃饭要‘谷物多样化’，结合我省农作物产量多的实际情况，我们就应该多种粗粮结合使用。”赵岚说，“食物本身要讲究多样性，多种搭配，我就举‘吃米饭’的例子，根据个人口味可搭配各种粗粮来煮，这样就做到了粗细搭配。”赵岚继续道：“由于生活水平的提高，我省肉蛋奶的供应还是很充足的，然而我们的蛋奶食用量还是不足。每人每天至少250毫升的奶摄入量，奶摄入不足会导致老年病发病率偏高。”“作为畜牧乳业大省、大豆主产区，我们更应注重优质蛋白的摄入。”赵岚强调。

　　“现在一直讲控油、控盐，其实相对控油来说，控盐更难掌控。很多人问我怎么掌握盐的量？的确‘每人每日食盐摄入量不应超过6克’的说法确实不好掌控，这个量可以概括为‘1啤酒瓶盖’，你要真掌握不好这个量，‘1啤酒瓶盖’是最直观的。”赵岚说，“另外，要记住所有加工食品都是含盐的，所以加工食品、零食和腌制食品要少吃。再举个例子，1包方便面里的调料包所含的盐就有6克，你今天吃了1包方便面，也就意味着不能再吃盐了。”最后，吃对了，更要运动，赵岚说：“保证每天有一定的活动量，适度锻炼，40分钟为宜。” “这次综合调研其实只是部分地区调研，作为专家我们更希望这种政府组织的调研活动继续下去，今后最好可以开展全省范围的抽样调查。”赵岚说，“因为这次调研可以说是以人为本，在现有条件下，能考虑到的基本考虑到了，数据分析也相对权威。针对我省居民的营养健康，这是我省划时代的一次行动。”赵岚还希望基于这次的调研数据，联合多部门建立有足够代表性的长期动态监测点，“这样才能在动态监测中，及时调整数据，得到改善我省居民膳食的更好方法。最好每3~5年组织开展一轮食物与营养健康调查工作，然后建立我省居民营养健康数据库，有助于今后的工作。”赵岚未雨绸缪道。